平成25年の｢蔓無源氏｣の仕込みが、平成25年10月8日より始まりました。
ことしは、暑い夏のおかげで、例年以上に、いい出来の芋が入荷しています。


｢蔓無源氏｣の芋が、入荷しました。


クレーンで吊り上げ、ホッパーに入れます。


芋洗い機で、きれいに水洗いします。


芋切りがスタートしました。芋切りは、包丁で１個ずつ、手作業で行います。


しっぽなどを切られた芋が、コンベアで、芋蒸し器に運ばれます。


早速、入荷したばかりの芋を、試食してみました。
掘りたてなので、まだ甘味はそれほど乗っていませんが、食感や美味しさは、上々でした。
実際に食用で販売される芋は、現在、谷山さんの貯蔵庫で、熟成中です。もうしばらくお待ち下さい。