｢維新ノ一滴｣の仕込み(その2)
2月4日にスタートした、平成28年の｢維新ノ一滴｣の仕込み。
平成28年2月17日に、蒸留が行われました。
これに合わせて、地元のマスコミの方にも声をかけて、取材に来てもらいました。


平成28年2月17日、地元のマスコミの方などに、杜氏・安田宣久が、｢維新ノ一滴｣の焼酎造りについて、話をしているところです。


左のもろみは、2本目の仕込みで、コガネセンガンを使っています。麹・酵母を加えて、3日目のもろみです。
右のもろみは、3本目の仕込みで、蒸かした芋(コガネセンガン)をつぶし、水につけてすぐの状態です。これから、乳酸発酵が始まる予定です。


これが、杜氏・安田オリジナルの、ツブロ式蒸留器です。


いよいよ、1本目のもろみの蒸留が始まりました。


そして、｢維新ノ一滴｣の新焼酎が、垂れ始めました。


真ん中の焼酎が、｢維新ノ一滴｣です。
このような造りの焼酎なので、四合瓶で、年間300本程度しか発売できませんが、もし機会があったら、是非、飲んでみて下さい。

この焼酎は、杜氏・安田宣久がロマンを追い求めて、明治維新当時の焼酎造りにチャレンジした焼酎です。

｢西郷さんや大久保さんたちが、明治維新の頃に、未来のことについて、いろいろと語り合いながら飲んだ焼酎は、どんな味だったのだろうか｣

これからも、試行錯誤しながら、頑張ってゆきます！