芋焼酎｢安田ハマコマチ｣新発売のご案内です。

｢安田｣は"蔓無源氏"の芋を使った芋100%焼酎なのに対して、｢安田ハマコマチ｣は"ハマコマチ"の芋を使った芋100%焼酎です。

｢安田｣は芋焼酎独特の果実香につながる成分のモノテルペンアルコール値が非常に高いのが特徴で、｢安田ハマコマチ｣も、｢安田｣ほどではありませんが、モノテルペンアルコール値がかなり高くなっています。

また、｢安田｣｢安田ハマコマチ｣ともにβダマセノンが顕著に確認され、その中でも｢安田ハマコマチ｣は、｢安田｣に比べて3倍近い値を示しました。βダマセノンは、バラのようなフローラルな香り、紅茶のような香りが特徴と言われています。

【発売までの経緯】
2023年11月、契約農家の方から、収穫した"ハマコマチ"の芋が行き場がなくなり、困っているとの連絡が入りました。このままだと廃棄処分となりそうで、また以前から"ハマコマチ"の芋には興味を持っていたこともあり、杜氏・安田と話をした上で、｢安田｣と同様の仕込み方法で仕込むことにしました。

もろみの段階ではニンジンのような青臭い香りが非常に強く、蒸留後もニンジンのような香りと苦みの強く残る焼酎でしたが、熟成させることで苦みなども抑えられ、フローラルな香りが出てくるようになりました。


芋焼酎｢安田ハマコマチ｣

原材料：いも麹(南九州産ハマコマチ)、さつまいも(南九州産ハマコマチ)
アルコール分：26度
麹：黒麹(いも麹)
酵母：i-33酵母
蒸留方法：常圧蒸留

小売希望価格：1,800ml　3,150円(税込 3,465円)
　　　　　　　　720ml　1,540円(税込 1,694円)

令和7年7月後半頃より、全国の特約店で順次発売の予定です。
販売店が分からない場合は、最寄りの販売店をご紹介します。こちらのメールアドレスまで、ご希望の銘柄とお住まいの地域をお知らせ下さい。
尚、発売本数が非常に少ないですので、売り切れの際はご了承下さい。